جهار قلعة/وكالة أنباء القفقاس ـ غازي جديد بدأ يحتل الشيشان دون قنابل أو أسلحة أو حتى معارك: إنه البيتزا الإيطالية ولا شيء سواها!
فقد ذكرت وكالة أنباء قفقازكي ـ أوزيل أن المطبخ الأوربي أخذ يحتل مكانة المطبخ الشيشاني وبدأ شبان جهار قلعة بالميل عن مأكولاتهم القومية والتوجه للمأكولات الغربية كالبيتزا على وجه الخصوص. ووصل الأمر إلى حد أن الشيشانيين باتوا يتمازحون فيما بينهم قائلين "لقد خضع شمال القفقاس لإيطاليا دون حرب." وأصبحت محال البيتزا تفتح الواحد تلو الآخر بعد أن كانت هذه الوجبة لا تحظى بشعبية تذكر قبل ثلاث سنوات فقط. كما تزايد عدد المقاهي التي أضافت البيتزا إلى قائمة مأكولاتها مما خفف وبنسبة كبيرة الإقبال حتى عن المطاعم اتي تشتهر بتقديم الأطباق الشيشانية التقليدية كالـ "جيجيغ ـ غالناش".
أما النساء الشيشانيات فبتن في سباق للحصول على وصفات مختلفة ومتنوعة لطهو هذا الطبق الإيطالي في منازلهن.
ورغم تأكيد امرأة شيشانية على أن أطباق المطبخ الشيشاني تتفوق من سائر النواحي على البيتزا لكنها اشتكت في ذات الوقت من عزوف ابنها عنه وميله للمطبخ الغربي والبيتزا.
